Wowweekend Cuisine -Trải Nghiệm Tinh Hoa Ẩm Thực - Vol 8

Wowweekend Cuisine -Trải Nghiệm Tinh Hoa Ẩm Thực - Vol 8

Ẩm thực, văn hóa, con người và vùng đất khi kết hợp cùng nhau sẽ tạo nên một mối liên kết sâu sắc, khó có thể tách rời. “Sợi dây” vô hình này đã truyền cảm hứng cho những đầu bếp tái hiện bản sắc, kể chuyện bản địa và thể hiện tình yêu đối với cội nguồn thông qua ẩm thực.

Thấu hiểu và mong muốn tinh thần tốt đẹp này được lan xa, ban biên soạn giới thiệu đến bạn đọc ấn phẩm WOWWEEKEND Cuisine 8 mang chủ đề “Hyper Local Cuisine” - “Ẩm thực siêu địa phương”.

Ẩm thực Việt từ bao đời vẫn luôn gắn liền với thiên nhiên và đời sống của người dân. Từ làng chài đến cao nguyên, từ nông trại đến các vườn hữu cơ, ngày càng nhiều không gian nuôi trồng đa dạng hình thức xuất hiện, vừa chứa đựng câu chuyện về con người, về lịch sử, về văn hóa, vừa là hành động xuôi theo xu hướng phát triển toàn cầu.

Các đầu bếp đương đại cho thấy nỗ lực khai phá, không ngừng nâng tầm và phát triển tiềm năng từ “kho tàng” nguyên liệu đồ sộ trên dải đất hình chữ S. Họ tò mò, khám phá và khai thác sản vật bản địa qua nhiều khía cạnh mới mẻ, kết hợp kỹ thuật nấu nướng truyền thống với tư duy hiện đại, sáng tạo món ăn dựa trên hương vị bản chất của nguyên liệu, từng bước viết nên ngôn ngữ ẩm thực mới mẻ và ấn tượng.

Gặp gỡ và trò chuyện với những cái tên nổi bật, WOWWEEKEND Cuisine Vol.8 kể bạn nghe hành trình làm nghề thú vị của Bếp trưởng Võ Thành Vương (Coco Dining), Bếp trưởng Andy Huỳnh (OKU) và Bếp trưởng Olivier Corti (Le Comptoir Đà Nẵng)...

Tại chuỗi bài chuyên đề đặc biệt, ban biên soạn mời bạn đọc đến thăm khu vườn đạt sao Xanh Michelin, thưởng thức thực đơn thuần thực vật, trải nghiệm món ngon Tây Bắc, bước vào không gian giao thoa giữa quá khứ và hiện đại trước khi cùng các khu nghỉ dưỡng gieo xuống những “hạt mầm”.

Sau một ngày dài tất bật, treo lại chiếc tạp dề, các đầu bếp cũng trở về với nhịp sống thường nhật. WOWWEEKEND mời bạn đọc “hẹn hò” cùng bếp trưởng ở quán quen, tìm đến những quầy bar sở hữu không gian độc đáo, để đầu óc được thư giãn với men say. Thú vị không kém, chúng ta còn có dịp cảm nhận vẻ đẹp của ẩm thực qua góc nhìn đặc sắc của Đức Bùi - Giám đốc Sáng tạo nổi bật trong mảng ẩm thực tại Việt Nam.

WOWWEEKEND Cuisine Vol.8 tựa như một lời tôn vinh gửi đến những tập thể, cá nhân, những trái tim hừng hực lửa cháy và những bàn tay đang âm thầm nuôi dưỡng mầm xanh, nỗ lực từng ngày đưa ẩm thực Việt vươn xa trên bản đồ quốc tế.